芒果乳酪蛋糕

「這麼多的中式西式糕點，唯一最愛的還是芝士蛋糕，芝士蛋糕中最愛的就是芒果和榴蓮，榴蓮現在這個季節是沒有了，芒果還可以有，估計我家的人也都跟我一樣的口味，什麼泡芙、馬卡龍啊，都是吃一兩個就打住了，唯獨對這兩款芝士蛋糕，特別泡

成分錶

主料

雞蛋2個

低筋麵粉28克

牛奶50克

植物油16克

細砂糖45克

奶油乳酪150克

鮮奶油150克

吉利丁錠10克

佐料

芒果適量

蛋黃蛋白分離，麵粉過篩，蛋黃依序加入牛奶，麵粉，三分之一糖粉，植物油攪拌均勻

蛋白分別三次加入剩餘的糖粉打發，蛋黃糊和打發的蛋白混合攪拌

入模，烤箱預熱，160度烤20分鐘，烤好後取出倒扣放涼

奶油乳酪加入30克牛奶及30克砂糖隔水溶化，剩餘20克牛奶加吉利丁片隔水溶化

芒果去皮切粒，鮮奶油加入剩餘的砂糖打至五成發放冰箱待用

奶油乳酪加熱後打至順滑無顆粒，加入適量的芒果丁繼續打至順滑

吉利丁隔水溶化後加入到乳酪糊中，打到混合

加入已打好的鮮奶油到起司糊中，攪拌均勻

戚風切片修邊後先放一片在模具最下面

加一層起司糊，再加適量的芒果丁，再一片戚風，再一層起司糊（就是間隔開來做），做好後放冰箱四小時後取出

脫模，撒上巧克力粉裝飾

成品圖

1.喜歡芒果的可以多放一點

2、喜歡口感豐富一些的，就多加一些芒果到芝士糊中一些攪拌

3、做間隔時，隨個人喜歡，只要最底是戚風，最上是芝士糊，中間如何隔間問題不大

使用的廚具：電烤箱