“麻辣雞絲又叫天府雞絲，是川菜的一道菜品，雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。”
成分錶
主料
雞胸肉2塊
佐料
香菜1顆
調味料
蔥1段
薑1小塊
香葉2片
八角1個
生抽10ml
醋5ml
香油15ml
辣椒油5ml
白糖半匙
鹽1匙
花椒油5ml
料酒適量
麻辣雞絲的做法步驟
雞胸肉洗淨。
蔥切斷，薑切片，八角、香葉備好。
雞胸肉冷水入鍋，放入蔥、薑、八角、香葉煮開，小火煮約十分鐘。
撈出雞胸肉用冷水沖洗一下放涼，用刀拍鬆。
撕成細絲。
香菜洗淨切成小段。碗中加入生抽、香油、醋、鹽、白糖、胡椒油、辣椒油、芝麻攪拌均勻。
香菜撒在雞絲上，淋入麻辣汁料。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
