「今天這款乳酪蛋糕，是自己用米酒做了奶酪，用這個新鮮的奶酪來做的這款乳酪蛋糕，牛奶也是新鮮的奶場的牛奶，所以不要擔心會有防腐劑添加劑之類的，連米酒都是自己做的，哈哈，放心大膽的享受美味吧。油乳酪做出的乳酪蛋糕不僅組織是一樣的，口感味道也是超級讚的。
成分錶
主料
起司250g
蛋黃180g
芒果泥70g
低筋粉10g
蛋白50g
冰糖粉60g
全蛋液43g
優格10g
玉米澱粉10g
佐料
低筋粉70g
奶油30g
杏仁35g
糖10g
鹽1g
芒果乳酪蛋糕的做法步驟
先做餅底：杏仁打碎成粉，和餅底所需的其他原料一起準備配方表中輔料表裡是餅底配方）
倒入盆子裡搓成沙粒狀
然後鋪到活底的模具中，壓實壓平
入烤箱180度烤15分鐘，取出晾涼備用
自己用米酒做好的起司取所需的量
加冰糖粉40克攪拌均勻
加優格攪拌均勻
加入蛋黃18克和蛋液43克
攪拌均勻
玉米澱粉和麵粉混合均勻，
篩入乳酪糊裡翻拌均勻
最後加入芒果泥
拌均勻備用
蛋白放入無油無水的盆子裡，打蛋器由低速到高速攪打，中間分3次加入糖粉
攪打至提起打蛋器有下彎的勾
細膩的蛋白霜就打好了
取1/3打發的蛋白到乳酪糊中
用翻拌的手法拌均勻，再把剩餘的蛋白霜全部倒入
翻拌均勻即成蛋糕糊。
烤好餅底
在烤好的餅底倒入乳酪蛋糕糊
烤箱上火200度，下火140度，烤盤放水，隔水烤20分鐘
取出晾涼，保鮮袋裝好放入冰箱冷藏一天。
冷藏一天脫模切塊再吃，各種味道充分融化，此時的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了餅底不脆了，新鮮度也差啦，盡快吃完它吧
小撇步
起司是自己用米酒做的，直接用奶油乳酪也可以的
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
