成分錶
主料
廣式臘腸適量
絲苗香米兩杯
雞蛋一個
佐料
芥蘭適量
醬汁
生抽少許
蠔油少許
糖少許
香油少許
臘腸窩蛋煲仔飯的做法步驟
準備好食材:如圖所示。
先將米清洗兩遍，泡半小時備用。
臘肉改刀切片。
芥蘭燙熟備用。
將泡好的米放入砂鍋裡加適當的水。
開始大火煮。
煮至米飯差不多沒水了。
用筷子在飯上插孔，讓米更易熟透。
然後擺入臘腸，中間打入一顆雞蛋，蓋上蓋子改小火繼續燜煮。
大約八分鐘左右打開蓋子，看看熟透了。
淋上醬汁。
擺入芥蘭，再蓋好蓋子燜兩分鐘，淋了醬汁，再燁一會兒等下那鍋巴就很脆香了。
小火燁聽到砂鍋唧唧的聲音，關火即可。
成品圖。
成品圖。
小撇步
使用的廚具：砂鍋
