自製腸粉

網購腸粉100g。

加入170g至200g皆可攪拌均勻，靜置10分鐘我加入的是170g

新買的不銹鋼盤比較小，刷薄薄的一層食用油。

雞蛋打散用。

倒入一大匙的腸粉漿，倒一些雞蛋液，再加入一點苦菊葉（加什麼菜隨意。

蒸第二盤每次2分鐘，鼓大泡即可。

我這腸粉盤應該是最小的，得看自己家鍋是否放得下，蒸好用刮刀刮起。

我家也只有這鐵鍋口才裝得下腸粉盤（量好尺寸再買。

準備料汁。

腸粉都蒸好放人盤中，切段也行，不切也可，倒入料汁，擺入小蔥花、紅椒綴點綴即可，口感細膩嫩滑。