「這次第三才成功的涼皮，第一次做的時候沉澱的時間太短了，做出的涼皮綿綿的不好吃，第二次沉澱的時間又太長直接壞掉了，直到這次才做出筋道的涼皮。。”
成分錶
主料
普通麵粉400g
鹽一小匙
水適量
佐料
鹽適量
醋適量
雞精適量
蒜泥適量
豆豉醬適量
辣油子適量
自製健康涼皮的做法步驟
把麵和的硬些。
醒好後倒入水。
開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裡加入清水多洗幾次。
直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵團即為麵筋。
把所有洗過的粉漿倒入一個盆中，沉澱六，7小時。
麵筋大火蒸熟，約半小時。
麵筋大火蒸熟，約半小時。
切塊備用。
沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將剩餘的麵漿攪拌均勻。
取6湯匙粉漿倒入涼皮鑼子裡。
放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘，表面起大氣泡關火。
取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一旁揭開。
放入盆裡，再在上面刷層油防沾黏。
繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。
小黃瓜切絲，麵筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。
幾張涼皮捲起來，切塊。
把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆裡攪拌下，就好了。
成品。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
