臘肉臘腸煲仔飯

準備食材，米150克、香腸100克、娃娃菜50克、胡蘿蔔50克、杏鮑菇50克、雞蛋1個、薑蔥蒜、蠔油、陳醋、蒸魚豉油、白糖、香油、老乾媽辣醬。

將米提前清水泡發1小時。

將香腸切片，娃娃菜切長條，紅蘿蔔切丁，杏鮑菇切丁備用，薑切絲，蔥、蒜切末備用。

第四步：起鍋燒水，水開放入娃娃菜，加幾滴食用油，燙熟即可撈出。

調個料汁，一匙蒸魚豉油，一匙蠔油，適量陳醋，適量白糖，一匙香油，一匙老乾媽辣醬。

先在砂鍋底加入幾滴食用油，塗抹均勻，再將泡好的米，放入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，調成中小火慢慢煮至水分收乾。

米煮至8成熟時，放入切好的香腸片，胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁，再蓋上鍋蓋，沿著砂鍋蓋邊上澆上適量食用油，小火悶2分鐘；2

2分鐘後，在中間打一個雞蛋，蓋上鍋蓋小火悶1分鐘。

1分鐘後，再加入娃娃菜，將調好的料汁均勻淋在食材上，蓋上鍋蓋關火，繼續悶1分鐘，撒上蔥花，美味即成。