酥脆炸春捲

春捲是一道快手菜，非常適合臨時搭配上桌，待客也有面子，既是主食也是菜，好吃不膩。

打開這一盒春捲，有16只，260g，一個人是吃不完的，所以我只炸了8個，半盒，一口氣吃光，解饞了。

春捲不要解凍，小火炸。直接下鍋炸出來的春捲特別酥脆。什麼油溫下入春捲合適呢，大約5成的油溫吧，下入春捲。然後注意不時地翻動，使春捲兩面均勻受熱。

全程小火炸，等到鍋裡的春捲表皮出現黃色時，可以稍稍加大一點點火力，將其炸熟，注意勤翻動，避免炸糊，兩面炸至金黃金黃就好了。

出鍋，放在廚房吸油紙上吸掉表面的油脂，裝盤就可以開餐了。