脆拌黑木耳

「本來是涼拌黑木耳。木耳庫存不是很多，就搭配了點黃瓜絲，同樣是爽脆的口感，配在一起很合適哈~是充滿夏天味道的一道菜。木耳提前泡好，只要調個汁，5分鐘就能解決哦。黃瓜的卡路裡本來就很低，100克也只有15大卡，不到每天攝取的1%，黑木耳100克也只有21大卡。

成分錶

主料

木耳10朵

黃瓜小半根

佐料

蒜1顆

乾辣椒1顆

黑芝麻適量

食材

香醋一匙

白糖一匙

生抽一匙半

蠔油半勺

橄欖油適量

拌工藝

準備材料。

木耳提早20分鐘浸泡。

木耳泡發後撕小朵。

木耳在開水汆燙30秒撈出，過一道涼開水。

大蒜和乾辣椒切碎。

黃瓜切絲備用

把木耳和黃瓜放入容器中，加入一半蒜米。

把生抽一匙半，蠔油半勺，醋一勺，鹽，白糖調勻，加一匙熱水調成汁。

把調好的汁液淋在木耳上。

熱鍋下油，下乾辣椒和蒜煸香，煸至蒜末發黃即可。

把熱油連同蒜米和乾辣椒淋在木耳上。

最後滴幾滴芝麻油即可。

切黃瓜的刀和砧板如果不是切熟食專用的，就要用開水燙過。

汆燙後的木耳過一道涼水可以讓木耳口感保持清爽。

黑芝麻裝飾用，可以換成白芝麻，也可以不放。

嗜辣的可以多放點辣椒。

使用的廚具：煮鍋