盤絲餅

麵粉中加入一小匙鹽，慢慢加水攪拌成絮狀。

揉成光滑麵團。

搓成長條，切成等量大小的劑子。

把每個劑搓成長條狀。

表面刷上油，每一面都要刷到，蓋上蓋子醒一個小時以上。

取兩匙麵粉，放入十三香和鹽。

燒熱油澆上去。

攪拌均勻，放涼備用。

取一個醒好的麵劑子，擀成薄片。

表面抹一層油酥。

切成細絲。

攏成一條。

兩邊分別捲起來，邊捲邊抻。

捲在一起，把兩半摞起來。

向下按壓一下。

全部做成這樣的餅。

電餅鐺加熱，餅坯兩面刷油，下鍋煎烤。

煎至兩面金黃。

趁熱用筷子打至蓬鬆。

外表酥脆，內里香軟。

絲絲分明。

盤絲餅。