「天一轉涼，早餐最饞就是這碗湯，一碗熱呼呼的胡辣湯下肚，全身都舒坦，不僅暖身還能暖胃。胡辣湯又叫糊辣湯，是是中原地區的知名小吃了，也是河南人最常見的早餐之一。一碗胡辣湯搭配油條、水煎包、蒸包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅，就是非常美味的一頓早餐。輕鬆方便就能做好一鍋胡辣湯。上一包胡辣湯料包，就能非常輕鬆快捷做出一鍋酸辣鮮香的胡辣湯。
成分錶
主料
乾海帶25g
花生米100g
佐料
羊肉湯300ml
肉丸5個
蔥20g
調味料
胡辣湯料1包
香油10ml
鹽3g
香醋10ml
其它
飲用水1800ml
胡辣湯的做法步驟
首先我們要準備好製作這道胡辣湯需要用到的所有食材：胡辣湯料1包、乾海帶25g、花生米100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g。先將乾海帶和花生米提早一晚用清水泡髮。
將泡發好的海帶洗淨沙泥後放入熱水中煮2分鐘後撈出，再用清水洗淨後瀝乾水分切碎備用。然後把泡好的花生米剝去外皮後切成花生碎備用。再把大蔥切成蔥花備用。取一空碗倒入胡辣粉料用300ml飲用水沖開攪拌。
湯鍋中加飲用水1500ml，倒入羊肉湯，以大火煮開。
將攪拌均勻的胡辣湯料倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止小疙瘩產生。
然後將花生碎和肉丸倒入鍋中，大火煮開。
倒入切好的海帶，攪拌均勻。
倒入胡辣湯料包裡的乾菜包，轉中小火煮至湯濃稠。
淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調味，撒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。辣味醇鬱、湯香撲鼻的胡辣湯就完成了。
淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調味，撒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。辣味醇鬱、湯香撲鼻的胡辣湯就完成了。
小撇步
1.乾海帶提早一天晚上用水泡髮，用刷子刷去上面的雜質，然後清洗乾淨。鍋子加入適量清水大火燒開後下入海帶片煮2分鐘，撇去浮沫後撈出，洗淨控乾水分。這樣不僅可以去腥還能去除一些海帶的鹹味。
2.臨時想喝胡辣湯，食材有限，這個只是家常做法，非正宗版。
3.胡辣湯粉料包先用清水調勻，然後再往鍋內下，下入鍋中時候要攪拌均勻，防止有小疙瘩產生。
4.因為胡辣湯料包裡有乾麵筋、乾豆皮等各種食材，連洗麵筋都省了。
5.胡辣湯裡還可以放紅薯粉條、乾黃花菜、豆腐乾丁、木耳等食材，依照自己的喜好任意添加食材。吃的時候還可以依照個人口味加入適量的醋調味。
2.臨時想喝胡辣湯，食材有限，這個只是家常做法，非正宗版。
3.胡辣湯粉料包先用清水調勻，然後再往鍋內下，下入鍋中時候要攪拌均勻，防止有小疙瘩產生。
4.因為胡辣湯料包裡有乾麵筋、乾豆皮等各種食材，連洗麵筋都省了。
5.胡辣湯裡還可以放紅薯粉條、乾黃花菜、豆腐乾丁、木耳等食材，依照自己的喜好任意添加食材。吃的時候還可以依照個人口味加入適量的醋調味。
使用的廚具：湯鍋
