成分錶
主料
掛面適量
牛肉200g
雞蛋2個
佐料
花椰菜適量
西紅柿2個
薑1塊
調味料
鹽適量
醬油2匙
蠔油2匙
清水5碗
花生油5匙
牛肉番茄炒蛋麵的做法步驟
新鮮牛腱子肉切片，加薑塊去腥。
牛肉加點鹽加點醬油加花生油醃10分鐘。
菜心清洗乾淨備用。
兩個西紅柿切片，兩個雞蛋備用。
起鍋下花生油加蛋放點鹽在蛋上。
雞蛋煎好放一邊，下西紅柿煎出水分。
雞蛋拿起備用，下醃製好牛肉，煎一煎五成熟。
牛肉半生熟裝起備用，番茄炒出沙，下五碗清水。
西紅柿水煮開加入菜心加入麵條。
加入半生熟的牛肉。
加入蛋，加點鹽蠔油醬油，試味，出鍋！
小撇步
①煎蛋放油，鍋底保持乾水，
注意安全防治花生油濺出鍋子。
②炒牛肉不用炒熟翻炒二十來下就可以，
這樣後面下鍋牛肉才不會老更好嚼！
注意安全防治花生油濺出鍋子。
②炒牛肉不用炒熟翻炒二十來下就可以，
這樣後面下鍋牛肉才不會老更好嚼！
使用的廚具：電磁爐、砂鍋、煮鍋、炒鍋
