魚羊鮮鱂魚捲

羊前腿肉洗淨，把筋去掉

把羊肉剁成末

羊肉末放蔥薑水、料酒、鹽、糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、生粉拌勻抓捏上漿備用

把鱂魚去麟破腹洗乾淨

把魚頭從鰓蓋處切斷

從魚背部入刀，把兩邊魚肉片下

魚肉從尾部片成蝴蝶片

蝴蝶片

魚頭魚尾用料酒、鹽醃幾分鐘

魚肉放料酒、蔥薑水、糖、鹽、胡椒、生粉抓上漿，醃製5分鐘

魚片反面放上適量羊肉捲起來

卷好的鱂魚捲

鍋燒熱放適量油、油溫至100度左右把魚頭魚尾先炸熟撈出，再把魚肉捲放進去炸，中火炸至魚肉變色羊肉熟了撈出裝盤

另起鍋放番茄醬、蠔油、生抽、白糖，再放適量開水熬煮成調味汁

最後把熬煮好的調味汁淋在鱂魚捲上