酸爽蔬菜湯

番茄兩個，其餘的青菜和配菜，您根據現有食材隨意配！

我提前發泡了一些粉絲和木耳。

青菜洗淨備用，這裡青菜用的是茼蒿和菠菜。

我還喜歡加2個荷包蛋。你下與不下，依照您自己的喜好。

番茄切小塊小丁。

鍋內少油，加番茄丁炒，一直炒到圖片醬紫。

加入鹽，加入適量水，打入荷包蛋，不要去翻動它，要不你的蔬菜湯會提前變成一鍋西紅柿雞蛋湯。煮一段時間，湯似開非開，拿鏟子輕輕地推動雞蛋。

先加入木耳粉條等，輕輕翻動，這時候差不多雞蛋也熟了，然後加入青菜翻動。青菜煮熟後即可出鍋。