自製酸豆角

去摘豆角。

把那些壞的挑出來。

洗乾淨，自己種了就不用泡鹽水了。

晾乾水分。

辣椒也洗乾淨，晾乾。

淘米水。

把淘米水煮開。

在煮開的淘米水裡加500g的鹽，攪拌均勻，然後放在一旁晾涼。

把玻璃罐子洗乾淨，用開水燙一遍。

把晾乾水分的豆角碼入無水無油的玻璃罐。

把辣椒放在最上面。

把煮開的晾涼的淘米水倒進去。

然後再倒入三瓶蓋的白酒。

一定要蓋密封的蓋子。

蓋上密封蓋，醃製三天就可以吃。建議大家醃半個月以後才吃，裡面亞硝酸鹽會降低。