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成分錶
主料
高粉250克
水100克
酵母4克
糖50克
蛋45克
奶油45克
熟紫薯40克
蛋液20克
低粉90克
糖粉35克
表面蛋液適量
紫薯鳳梨包的做法步驟
把中材料放在麵包機裡，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水100克
發酵2.5倍大，看起來有點像蜂巢狀
轉動麵包機讓中種材料排出氣體，停下後再加入主材料（奶油除外）
麵團材料拌均勻後加入奶油
拌至材料出膜
發酵2.5倍大
將紫薯鳳梨皮材料拌均勻後放入冰箱冷藏備用
取出麵團靜置30分鐘
將麵團與紫薯鳳梨皮材料各分成6等份
紫薯鳳梨皮材質用薄膜包著擀成圓片
麵團收圓
把紫薯鳳梨皮蓋在麵團上
輕劃上格子紋
發酵至1.5倍大
輕掃上蛋液
放入180度的烤箱烤20分鐘左右即要中取出，晾涼即可食用
小撇步
使用的廚具：麵包機、電烤箱
