翻糖杯子蛋糕

「翻糖蛋糕，翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，喜歡創新的朋友不妨試試」

成分錶

主料

雞蛋3個

奶油40g

低筋麵粉150g

檸檬汁5g

白糖110g

沙拉油100g

佐料

翻糖膏適量

烤工藝

將白糖倒入盆中，打入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻

加入融化的奶油攪拌均勻，再分兩次加入沙拉油攪拌均勻

加入蘭姆酒，檸檬汁攪均勻

加入低筋麵粉輕柔地攪拌至無顆粒即可

將麵糊裝入擠花袋，注入紙杯中（8分滿）

放入預熱好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15分鐘（使用長帝電烤箱CKTF-30GS

烤好的蛋糕待冷卻後將表面切平備用，翻糖膏用牙籤上色，擀成翻糖片

用圓模壓出圓片（可用專用玫瑰花模壓片）

另取一小塊翻糖膏，揉成圓球形，放在手心上，用手指在一端揉搓至錐形，做成花芯

花芯長度與花瓣長度適合，花瓣塗些水，一片相隔的順序將花瓣包在花芯上，做好風乾即可

1：可以發揮自己想像，做各種形狀的蛋糕

2：葉子可以擀薄一些，這次做的有點厚了

使用的廚具：電烤箱