白色涼粉版木瓜奶凍

木瓜一個對半剖開，挖去瓜籽。這個剖切方法比較容易挖籽，但缺點是放不平穩，所以還是建議用第二步的切法。

這個切法是切掉頂部的蓋子，再掏空瓜籽，為了放平木瓜，可在底部切一個小平面，不會影響成品外觀。我原來做過一次，用的就是這種切法，但掏籽掏得很辛苦，所以這次用了上一步的法子，實踐證明，上一步的方法不好。

牛奶倒入奶鍋，加入白涼粉，煮到鍋邊冒小泡，期間不停攪拌。

稍放涼就倒入木瓜中，注意白涼粉凝結的溫度比較高，室溫就能凝結，所以牛奶液不宜晾太久。如果你不怕把木瓜燙熟，離火可以倒進木瓜。

我的木瓜放不平，墊了很多東西……牛奶混合液盡量倒到與木瓜切面持平，否則切塊後會很不精緻，影響美觀。

切塊食用。木瓜的香氣，牛奶的滑爽，冰冰涼涼，非常適合夏天。