
“第一次嘗試翻糖蛋糕,好像捏橡皮泥哦!!!”
成分錶
主料
麵粉2杯
雞蛋3個
原味優格1杯
重奶油1/2杯
翻糖300克
食用色素適量
佐料
泡打粉1茶匙
鹽1茶匙
白糖1杯
植物油1杯
香草精3/2茶匙
奶油適量
翻糖蛋糕的做法步驟

烤箱預熱175攝氏度,將烤盤內抹上奶油。

將麵粉,泡打粉,鹽混合均勻,過篩,放在一旁備用。

取一大碗,放入糖,植物油,雞蛋,攪拌均勻。加入香草精,攪拌均勻。

再倒入混合麵粉和酸奶,攪拌均勻。

將攪拌均勻的蛋糕倒入烤盤中,輕拍烤盤,排出氣泡。放入烤箱30分鐘左右,插入牙籤,拔出,如果沒有麵糊黏在上面說明烤好了,取出放涼。

將奶油打發。

將蛋糕胚切去凸起的部分,然後切成兩層,中間抹上奶油。為了翻糖能鋪平,我把不平的地方用切下來的蛋糕和奶油混合物補平。

取一半的翻糖擀成一張厚度均勻的薄皮,鋪在蛋糕胚上,抹平,切除邊緣多餘部分。

取剩下的1/3翻糖,摻入3滴紅色素,用拉長,對折,捲起的方式揉搓均勻。

搓成細長條,壓扁,擀成長條麵皮。

裝飾在蛋糕上。

將剩下的粉紅色麵團擀成薄皮,用花狀模具刻出形狀。

將花朵薄皮依花瓣數切成小片。

取一竹籤,將一片黏在竹籤上。

一片疊一片,做花朵狀。

將剩餘的紅色翻糖混合白色翻糖,以拉長,對折,捲起的方式揉搓均勻。

切出小花瓣,剩下的混合白翻糖,重複做出其餘的花瓣,外層的可以用手捏扁一些。

黏成花朵,從竹籤上取下。

黏在蛋糕上即可。
小撇步
使用的廚具:電烤箱