“現在做戚風蛋糕，塌陷的問題已經解決了，但還有其他的小問題，繼續努力一一克服。”
成分錶
主料
雞蛋四個
低筋粉65克
可可粉15克
紅糖70克
沙拉油50克
水50克
佐料
檸檬汁3滴左右
紅糖可可戚風的做法步驟
分離蛋白和蛋黃。蛋黃中加入20克紅砂糖攪打均勻。
倒入沙拉油攪拌至細膩。
加入水拌勻。
篩入低筋粉，呈Z字型將麵糊拌勻。
蛋白中加入3滴左右的檸檬汁，分次加入50克紅砂糖打發至硬性發泡。
取一半的蛋白加入麵糊中，翻拌均勻。預熱烤箱，150度。
將拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，輕輕震幾下，震出打的氣泡。
放入預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤約50分鐘。
小撇步
使用的廚具：電烤箱
