紫薯塔

奶油切小塊放溫室軟化，加入糖粉

用打蛋器攪打成蓬鬆、顏色變淺的狀態

分2次加入蛋液，並用打蛋器打勻

篩入低粉，加入香草精，用刮刀拌勻

用手揉成光滑的麵團，放入冷凍室約30分鐘凍成稍硬的麵團

將凍好的麵團取出，擀成面皮

用圓形模具刻出圓形面皮

將面皮按壓在菊花模上

用叉子叉一些小孔

烤箱預熱170度，放入烤箱中層，烤15分鐘後拿出放涼待用

紫薯去皮切塊，放微波爐高火叮5分鐘

放入料理機，加入鮮奶油打成細緻的紫薯泥

放入裱花帶中

在放涼的撻皮中放入芒果肉丁

擠上紫薯泥

再擺上芒果肉丁即可