低脂紐約起司蛋糕

成分錶

主料

全麥餅乾100克

佐料

奶油50克
奶油乳酪125克
低筋麵粉30克
優格40克
牛奶20克
蛋白質適量
蛋黃適量

食材

砂糖15克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度

低脂紐約起司蛋糕的做法步驟

全麥餅乾掰成小塊,放入結實的塑膠袋中,用擀麵棍壓碎(放多少依個人嗜好定,不加餅底也行)。

餅乾碎拌上奶油,鋪到烤模底部,壓實。

奶油乳酪隔水融化。

分兩次加入牛奶,攪拌均勻,同樣分次加入優格和打散的兩個蛋黃,攪拌均勻。

篩入低粉。

將麵糊翻拌均勻。

蛋白加少量白醋或塔塔粉,加入砂糖,打至硬性發泡,舀三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。

調好的麵糊倒入剩下的蛋白中,調勻。

將降起司麵糊倒入烤模中,大力震兩下,放入預熱好的烤箱中,180度烤至上色,轉170度35分鐘就烤好了!

小撇步

使用的廚具:電烤箱
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