“外酥裡嫩，酸甜可口”
成分錶
主料
五花肉500克
佐料
雞蛋清1個
澱粉適量
麵粉適量
調味料
料酒適量
小石窖糖醋汁1罐
白芝麻適量
糖醋裡肌的做法步驟
小石窖私房菜糖醋裡肌。
裡肌肉切片切條。
放在碗中加入少許鹽。
再加點料酒。
加入一個蛋清。
盡情攪拌均勻。
醃製10分鐘，讓肉條充分入味。
澱粉。麵粉以5:1的比例加入。
攪拌均勻。
鍋內倒油，油溫燒至6成熱，炸肉條。
炸至金黃撈出。
再熱油大火復炸。
炸好撈出控油。
鍋子倒入小石窖糖醋汁。
把炸好的肉條倒入糖醋汁。
讓每一根肉條裹上糖醋汁。
出鍋裝盤。
撒上白芝麻。
酸甜可口，外酥裡嫩的糖醋裡肌就做好了。
小撇步
製作：
1.將裡肌肉改刀成長條，加少許鹽醃製，再加雞蛋、麵粉、澱粉抓勻。
2.鍋內入油，將裡肌炸至外焦裡嫩備用。
1.將裡肌肉改刀成長條，加少許鹽醃製，再加雞蛋、麵粉、澱粉抓勻。
2.鍋內入油，將裡肌炸至外焦裡嫩備用。
使用的廚具：平底鍋
