「一直超喜歡日式拉麵裡的溏心蛋，除了拉麵自帶的一顆，每次去拉麵館吃飯還要單獨再點一顆。前段時間趁著外出去打卡了比較火的一樂拉麵，但是價格實在是貴的離譜。尤其那個貴溏心蛋，個貴克的時間就可以保存了我的認知。
成分錶
主料
無菌雞蛋12個
佐料
清水700ml
調味料
木魚花20g
日式醬油120ml
味淋120ml
簡單完美零失敗的日式溏心蛋！的做法步驟
木魚花放入鍋子裡。
加入700ml清水大火煮開後轉小火煮20分鐘。
過濾出木魚花的湯汁，留500ml，其實700ml煮出來差不多剛好500ml湯汁。
木魚花湯汁混合120ml日式醬油及120ml味醂。
倒入鍋中重新煮開倒入乾淨的容器冷卻備用。可以放冰箱冷藏加速冷卻。
開始煮雞蛋，水煮沸後再下入第一顆雞蛋開始計時，6分30秒。到時間立刻撈出。
放入事先準備好的冰水裡冷卻，要提前準備一些冰塊。
等到雞蛋完全冷卻了再剝殼，雞蛋才能完美的剝出來。不要心急，不然雞蛋剝出來坑坑洞洞的。
剝好的雞蛋放入冷卻好的湯汁浸泡一天，雞蛋就完全入味啦。
配上早餐真的絕了呀！
小撇步
蛋浸泡1-2天的鹹度是剛剛好的，自己做的要趕快吃完。
使用的廚具：不沾鍋、平底鍋、煮鍋
