「鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
成分錶
主料
穀鴨半隻
佐料
馬鈴薯適量
胡蘿蔔適量
蔥薑適量
香菜適量
食材
料酒適量
鹽適量
糖適量
老抽適量
十三香適量
馬鈴薯燉鴨的做法步驟
鴨子斬成小塊、馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀塊、蔥薑切好。
燒開水，進行汆燙。然後，放入涼水，沖淨表面，控出水分。
鍋中燒油，放入薑片，煸香。
放入鴨肉翻炒。
放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
顏色上好以後，轉入壓力鍋，放入適量的水。燉煮至15分鐘。
放氣後，再把馬鈴薯和胡蘿蔔放入，再壓制6-7分鐘。
出鍋時，撒上少許香菜即可。
