「這是一款非常清淡的一道菜，雖說是很清淡但是也很營養。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄；粉紅色的蛋形菌託在菌柄頂端有一條細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。 」之一。竹蓀吃到嘴裡是很脆脆的，外表看起來就像’海綿’一樣；當還沒泡水的時候有著一股很獨特的味道，可說是跟一般的菌菇味道完全不同。秋葵嫩果中含有一種粘性液態及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
成分錶
主料
竹蓀6片
秋葵6根
佐料
櫻桃番茄6顆
大蒜2瓣
食油2大匙
食材
高湯10湯匙
生粉適量
鹽適量
竹蓀釀秋葵的做法步驟
將竹蓀放入盆子裡泡入涼水10分鐘，每5分鐘換一次水；在換水的時候手掌輕輕的壓在竹蓀上面，把水倒掉再放入涼水。
秋葵洗淨。
把頭部與尾部切掉。
竹蓀泡好水後取出用手掌輕輕的壓掉多餘的水分，然後輕輕的把秋葵釀入竹蓀裡。
釀好後蒸籠加熱後分開兩盤入鍋裡蒸10分鐘，這樣待會取出來的時候會比較好取出。
在蒸秋葵的期間準備可愛的櫻桃番茄兔子，先洗淨然後番茄的底部用小刀切1/4片。
將切好的番茄一面擺平，前段用小刀斜著切；不要切到底切一半就可以了。把剛才切出來的底部番茄片切個V字形。
再把切好的耳朵放入斜切的部位，這樣就成了一隻可愛的小兔子。
將蒸好的竹蓀秋葵熄火取出。
鍋裡放入2湯匙的油加熱後放入大蒜煸香至金黃色。
把大蒜取出，這樣就煮出了大蒜油；油裡加入高湯和少許鹽調味。
等到燒開後生粉勾薄芡待燒開後就可以熄火了。
蒸好的秋葵竹蓀淋上高湯汁。
最後把櫻桃番茄小兔子擺入即可食用。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
