“鹽水蝦是蘇菜最傳統的做法。保持了河蝦的原汁原味，蝦肉鮮美，口感鮮嫩，色澤紅亮。”
成分錶
主料
河蝦250克
佐料
蔥適量
薑適量
料酒15克
大料一個
花椒10粒
鹽適量
鹽水蝦的做法步驟
準備好所有的食材。
鮮河蝦洗淨剪去蝦鬚。
湯鍋中加入適量的清水，放入蔥薑，料酒，大料，花椒煮開。
倒入河蝦煮上2分鐘。
加入鹽繼續煮上3分鐘。
加上蓋子焇至15分鐘讓蝦子入味冷涼，吃的時候可和薑醋碟一起上桌。
小撇步
鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
要在鹽水鐘懆至10-15分鐘，讓蝦子入味才好吃。
大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
要在鹽水鐘懆至10-15分鐘，讓蝦子入味才好吃。
使用的廚具：炒鍋
