小老虎花饃

麵粉、南瓜泥和酵母粉混合。

揉成光滑的麵團。

蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

發酵好的麵團搓搓至完全排氣。

秤取一塊270公克重的麵團當小老虎的身體，滾圓後搓成條狀。

兩端按扁。

一端用刀切5刀。

每一份再切兩刀。

每3條捏一下。

然後3個捏在一起，成為小老虎前爪。

另一端對折過來，上面用小梳子壓出花紋。

另取一塊18克的麵團搓圓後壓扁擀成片，在一側切8刀。

每條再切2刀。

每3條捏一下，成為小老虎脖子的鬃毛。

稱出一塊22克麵團，滾圓後搓成條狀。

兩端稍按。

分別切3刀切出後趾。

把脖子鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部，再把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。

另取一塊5克的小麵團，搓成長條

捏成三角條形，頂部用剪刀剪碎邊。

把做好的三角條底部刷清水，安裝到小老虎背部，尾部向上彎一圈做尾巴。

取一塊42克重的麵團搓圓，用小梳子在中部向內壓出嘴形。

另取一塊8克重的小麵團做成長錐形，在尖的一端用剪刀剪開做鼻子；取兩塊2克的小麵團搓圓按扁，刷水後安裝到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。

鼻子剪開的麵條頂部用剪刀剪出碎邊，底部刷水後安裝到小老虎鼻子的部位，用竹籤紮出鼻孔。

下邊向內彎折作為小老虎的耳朵。

一份搓2個小紡錘形按扁，用竹籤輔助安裝到兩個嘴角做為小老虎的大牙，再插上南瓜籽。耳朵底部刷水安裝到小老虎頭上面，小老虎的臉部用小梳子壓出花紋。

把做好的虎頭底部刷水，安裝到身體前部脖子的鬃毛上面。

將好的小老虎生坯放入蒸籠加蓋醒發20分鐘，表面刷上一層蛋黃液。

放入蒸籠內蒸20分鐘。

取出蒸好的小老虎，表面又刷了一層蛋液，放入已經預熱的烤箱180上下火烤10分鐘至表面上色即可。