「大家都知道豬肝是蠻營養的，女人跟小孩吃了特別好。這次做這個鹽水豬肝，最大的收穫是發現了小妞愛吃的口味，以前用炒啊，做湯，她都是不吃的。這種豬肝做出來有淡淡的鹹味，沒有腥味，有小朋友的家長可以試試看。」
成分錶
主料
豬肝適量
佐料
薑適量
乾辣椒適量
蔥適量
花椒適量
食材
鹽適量
料酒適量
鹽水豬肝的做法步驟
新鮮豬肝買回來用清水泡3小時（途中換6次水）
泡好後的豬肝用適量鹽塗抹均勻，加1匙料酒
將豬肝用保鮮膜蓋好入冰箱醃漬3小時
準備所需的調味料（花椒，乾辣椒，桂皮，薑）
3小時後將豬肝取出以清水洗淨瀝乾
鍋內放水加入所有調味料煮開，至香味出來
將豬肝放入鍋內煮至完全熟透
熟了的豬肝取出晾涼
涼後切片裝盤
小撇步
雖然加了乾辣椒，只是為了去腥，吃到嘴裡沒有辣的味道，所以小朋友吃起來是不怕的；豬肝雖然是吃嫩些的好，但是我煮的時間較長些，還是熟透了好
使用的廚具：煮鍋
