櫻桃奶油蛋糕

準備材料，蛋白蛋黃分離

先來製作蛋黃糊，把3個蛋黃加入15克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，加入40克沙拉油和40克牛奶攪拌均勻

低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊中

輕輕拌勻成流線麵糊

蛋白里分三次加入35克細砂糖，用打蛋器打至乾性發泡，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就可以了

把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻

再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻

成為均勻的可可麵糊

將混合好的蛋糕糊倒入6吋圓模，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱，160度，約1小時

烤好後的蛋糕滿滿的

從烤箱取出來，立即倒扣在冷卻架上稍冷脫模放涼

六寸戚風就完成了，可用來做各種生日蛋糕了。

將冷卻好的蛋糕橫切成兩半

鮮奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出，倒入無油無水的乾淨容器裡，加入細砂糖打發，黃桃切成小粒

取部分奶油滴入一滴粉紅食用色素，調成粉紅奶油霜

把一片蛋糕放蛋糕墊上，然後用鍋鏟抹上一層奶油

均勻舖上一層黃桃粒

再抹上一層奶油，再壓上一片蛋糕片

把表面和四周都抹上奶油，這個我沒怎麼抹平，因為後面可以編竹籃所以忽略吧！

將原色奶油和粉紅色奶油分別裝入扁鋸齒裱花嘴和圓點裱花嘴的擠花袋裡

先在側邊擠上一條粉紅色長條，三條原色橫條

再壓上一根粉紅色

再來兩根橫條，橫條和前面留空處接縫接好

依此法編滿一圈蛋糕

再用小號菊米嘴在上面擠出s型的邊

用粉紅奶油在底部擠出s型的邊

上面鋪滿小櫻桃

最後華麗登場了！