「製作果醬，適合選不銹鋼鍋具，或是不沾鍋，玻璃鍋，也有朋友說最好用銅鍋。最好不要用鐵鍋或是鋁鍋。鍋鏟也是選用矽鏟鏟，或木質鍋鏟，不銹鋼鍋鏟。在製作過程中，需要注意火候，先將大火煮開，再用小火慢慢熬煮，在熬煮過程中產生的浮沫要去掉。
成分錶
主料
百香果果肉800克
蘋果1個
佐料
冰糖560克
檸檬半個
百香果果醬的做法步驟
百香果切開，挖出果肉。大約用了40多個吧。每個果的果肉不同，不一定要800公克也可以做的。
備好冰糖。也可以配點蜂蜜。
蘋果去皮切細丁。檸檬切半顆去籽。
麵包機桶中，加入百香果果肉，放上蘋果和冰糖，擠上適量檸檬汁。
啟動果醬功能。如果一個程式之後感覺太稀，可以啟動第二次。
備好果醬瓶，250ML，約9瓶。冷水下鍋，開火煮十分鐘，關火後放入瓶蓋，消毒。撈出瀝乾水分。
果醬做好之後，裝瓶，倒扣放涼。可以室溫5-6天，沒吃完再放冰箱。或涼後放冰箱。
小撇步
可以用冰糖、麥芽糖、蜂蜜，如果選用水分較少的水果，可以適量添水。或是可以加糖醃8小時左右，其間攪拌二三次，再入鍋熬煮。糖量一般不低於65%，比較酸的水果多加一些，例如百香果，我就選擇在這個比例之上。除了糖，還有的就是檸檬汁，添少量檸檬汁可以防止水果氧化，讓果醬味道好，也可以延長保存期限。
使用的廚具：麵包機
