「芥蘭，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類；對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效，還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、防癌的功能。
成分錶
主料
芥蘭1根（粗）
紅椒絲適量
蔥絲適量
佐料
蠔油1勺
蒸魚豉油2匙
食用油適量
白灼芥蘭的做法步驟
準備一根粗芥蘭
剝皮切兩段
切成長條狀
鍋裡水煮開，加點食用油，將芥蘭條放入沸水裡愯煮2分鐘
這時在碗裡加一匙蠔油和2大匙蒸魚豉油
將芥蘭撈起冷水沖沖撈出擺盤，將凋好的料汁倒在上面
鍋裡油燒熱，放入蔥絲爆香
芥蘭上擺一點紅椒絲和蔥白絲，將油淋在上面即可。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
