「這個『煮意』是從網路上得來的，以前都想不到沙茶和牛肉的結合，而且是那麼的和諧美味，筆者沒有完全按照視頻做，靠自己的想像和經驗，做出了一道美味的菜。這道菜比較溫和，老少咸宜，下飯佳品。牛、牛、牛，還是牛，自己把牛菜做牛
成分錶
主料
牛肉約150克
蛋白1/4只量
配菜
大白菜約1/2棵
蒜頭2瓣
生薑約2指節
食鹽1/3小匙
鍋汁
沙茶醬1大匙
蠔油1大勺
生抽1+1/2大匙
味啉1/2大勺
胡椒粉1/3小勺
生粉1/2大匙
芝麻油1/2大勺
清水1/2杯
沙茶牛肉片的做法步驟
把蒜頭和薑切片，大白菜切段。
起鍋升大火，鍋熱加入蒜片和薑片，爆香。
倒入大白菜，點入食鹽1/3小勺，炒至斷生。
把菜夾入碟，鍋裡剩餘的水倒去。
先準備好碗汁，置一碗放沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、生抽1+1/2大匙、味啉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、生粉1/2大匙、芝麻油1/2大匙、清水1/2杯，攪拌均勻。
牛肉切片，加入蛋白約1/4只量，用手抓均勻，鍋爐上，中大火，鍋熱加底油，改中火倒入牛肉片，炒至六至七成熟。
倒入碗汁，不斷拌炒至起大泡，收火。
把肉鋪在裝了菜的碟子上，均勻地淋上汁，OK。 Enjoy!
小撇步
一、牛肉用蛋白抓醃鎖住水分和潤滑，醃時不要放太多；
二、要預先兌好碗汁，最好放生粉，生粉比較透明和比玉米澱粉厚；
三、墊底的菜可以用小白菜、生菜、菜芯和西蘭花等來代替；
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
二、要預先兌好碗汁，最好放生粉，生粉比較透明和比玉米澱粉厚；
三、墊底的菜可以用小白菜、生菜、菜芯和西蘭花等來代替；
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
使用的廚具：炒鍋
