「白參菌，又稱裂褶菌、白花，屬裂褶菌科，是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菇體質韌、味道清香、鮮美爽口，營養豐富，且有較高的藥用價值。白參菌營養分析：白參含有裂招菌多醣具有抗癌作用，可治療小兒腹瀉、頭暈、頭暈、偏頭痛等疾病，常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效，對增進人體免疫系統功能有促進作用。
成分錶
主料
白參菌適量
佐料
豬油適量
食材
草果適量
鹽適量
白參蒸雞蛋的做法步驟
取乾白參菌少量用水浸泡20分鐘後洗淨。洗淨後擠乾水分放在菜板上用刀切細，以便更好入味
將2—3顆雞蛋在容器中攪拌均勻，容器中加入少量水，一湯匙豬油，少許鹽、草果麵，倒入切細的白參菌攪拌均勻
放入蒸籠隔水蒸20分鐘即可
小撇步
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使用的廚具：蒸籠
