羊肉煎餃

材料圖。鮮肉，洋蔥，水，麵粉。

把水加進麵粉裡，邊加邊攪動，呈雪花樣。

用手各成麵團，加保鮮膜饞上。

調味圖，圖中沒有澱粉和料酒，總是少拿，呵呵。

一個切洋蔥不流淚的小方法：洋蔥去兩頭，去老皮。

放地流動的不下衝一分鐘。

切兩半後再沖一分鐘。然後快速的切成洋蔥碎。通常不會流淚，如果切得很慢很慢，還會有一點點兒！

鮮肉斬碎同洋蔥納盆。

加一匙薑粉，適量料酒。

加餃子專用調味料粉。

加生抽或蒸魚油。

加鹽。

因為洋蔥出水，肉是化開的也不水，餡料不太上勁兒，加一匙生粉。

一個方向攪拌，讓餡料把水吸完。

餳好的麵揉均勻。

搓成長條。

分成面皮生胚。

擀成餃子皮。

包餃子了，想包什麼樣子包什麼樣子，但今天的飲料不適合包成鍋貼樣，餡料含水太多。我習慣性的直接包成這樣的了。

平底鍋燒熱，刷薄油。

放上餃子，加蓋，小火慢慢的煎。

用小碗倒小量澱粉

加水調成薄澱粉水。

當餃子底部變得焦黃時（根據自己家鍋子的情況，所需要時間不同我用了8分鐘。）

倒入澱粉水

加蓋再煎幾分鐘。

等澱粉水全部收汁後可以出鍋了。