成分錶
主料
米線適量
活蝦一斤
佐料
雞蛋二隻
生菜一顆
食材
蔥適量
洋蔥適量
椒鹽適量
黑胡椒粒適量
薑適量
蝦湯米線的做法步驟
主；輔料，活蝦剝蝦仁，蝦頭和蝦殼留用。
香料
起油鍋
將蔥薑；洋蔥爆香
蝦頭；蝦殼放進鍋裡
蝦頭；蝦殼炒透
加鹽；加開水大火煮
蝦仁去筋，開背
雞蛋煮成水蛋備用
蝦仁用椒鹽，黑胡椒粒醃配用
煮好的蝦濃湯過濾
過濾後再倒進鍋裡
將蝦仁在蝦濃湯裡燙熟
開水裡加鹽煮米線
開水裡加鹽燙生菜
燙；煮好的主輔料裝碗
蝦濃湯倒進碗裡，再將蝦仁放進
小撇步
使用的廚具：不沾鍋
