抹茶巴斯克吐司

奶油乳酪200克、白巧克力100克、鮮奶油100克，隔熱融化均勻。 （註：中途熱水變涼了、再加熱就行了）。

雞蛋2個，加入攪拌均勻。

玉米澱粉10克、抹茶粉10克、白砂糖40克、篩網攪拌至顏色均勻。

過篩2-3遍，去掉沒溶解的大顆粒、麵糊會更絲滑。

蓋上保鮮膜，冷藏備用。

高筋麵粉200克、抹茶粉10克、白砂糖30克、鹽1克、酵母4克、牛奶40克、雞蛋1個、鮮奶油80克，放一起開始攪拌。

直接攪拌，至出薄膜即可。

取出麵團，揉圓一下，包上保鮮膜，室溫25℃左右，發酵至2倍大。

取出發酵好的麵團，均勻分成4分。

排一下氣。

壓扁折疊揉圓，蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘。

取一個麵團，擀成長方形面片。

然後緊緊的捲起來。

取一個麵團，擀薄擀長。

然後緊緊的捲起來，全部操作好。

吐司模具裡墊好油紙，把麵團依序排列進去。註：油紙最好能突顯模具，待會好脫模。

烤箱32℃，放入繼續發酵至1.5倍大，發酵好取出，表面壓平整一下。

再攪拌一下巴斯克麵糊，倒在吐司上面後入烤箱。

烤箱提前預熱至溫度，上火230℃，下火210，放入底層烤製15-20分鐘。注意表面別烤太焦了。

烤好後脫模放涼即可。

註：因為巴斯克會比吐司重，放涼後中間會凹陷下沉。

抹茶巴斯克吐司，完成O∩_∩O

淡雅清香與麥香、起司香交織，絲絲縷縷地鑽進鼻腔，勾起食慾。

豐富口感層次，從清爽到醇厚，餘韻悠長，讓人沉浸其中，欲罷不能。

一口接一口，美妙的滋味在舌尖縈繞，久久不散。