“雲南菜’黑三剁”紅三剁’是特別有地方特色的家常菜。操作簡單，特別的美味。做成蓋飯非常的可口。近年來在這黑三剁、紅三剁的基礎上又創新出來了’白三剁’，口味更是特別，用熟的鹹鴨蛋清作為主食才，配上青椒和肉末，不用醬油，炒出的菜漂亮又美味。”
成分錶
主料
鹹鴨蛋3個
五花肉200g
青椒1個
佐料
油適量
鹽適量
雞粉適量
白胡椒粉適量
薑適量
白三剁的做法步驟
準備好食材：熟的鹹鴨蛋、青椒、絞碎的五花肉。
調味料：白胡椒粉、雞粉、鹽和薑。
將鹹鴨蛋的蛋白部分剝下來剁碎、薑切成末、青椒切碎。備用。
熱鍋涼油放入肉末，將肉末本身的油煸炒出來。
放入薑末，炒出香味。
放入鴨蛋白碎，煸炒均勻。
再放入青椒碎煸炒均勻，關火。
最後放入白胡椒粉、鹽、雞粉調味。拌勻即可。
簡單美味，很有特色。
小撇步
鴨蛋白用刀剁碎時，大小塊可依自己的喜好。
使用的廚具：炒鍋
