地瓜派

“植物油版的,口感還不錯,可以試試哦。”

成分錶

主料

中筋麵粉300g
植物油100g
雞蛋2個
糖粉40g
地瓜適量
奶粉適量
椰蓉適量
甜味口味
烘焙工藝
普通難度

地瓜派的做法步驟

麵粉、糖混合,倒入植物油

用筷子攪拌成圖狀的樣子

加入雞蛋液

揉成團即可,不要揉太久。將揉好的麵團放入冰箱冷藏鬆弛半小時

地瓜洗乾淨,微波爐或蒸熟都可以

去皮後放入適量奶粉,如果地瓜不夠甜可以適當放些糖,用湯匙攆碎,成地瓜餡

將鬆弛好的麵團取出,分成一大一小兩份

將大的麵團放在保鮮膜中間,用擀麵杖擀成薄麵片,大小比模具大一點

擀好的面皮扯掉保鮮膜鋪到模具上(事實證明我的九寸披薩盤太大了,得買設備了),用手指輕按派皮,使之與盤子緊貼

去除多餘的邊角

用叉子在派皮底部紮出小孔

將小麵團同樣操作的手法,擀成麵皮,用刀均勻的切成條狀,寬度大概1cm

鋪上地瓜餡,撒上一層椰蓉(沒有可以不放椰蓉,我的椰蓉打開時間比較久了,想辦法消耗掉)

將小長條排好,兩條之間隔著一條的空隙,然後橫著放一根,然後再取小長條將隔著的空隙擺上。 (不知道我表達清楚了沒有,這裡我由於編的有點亂,忘了拍一張圖)

掀起第一次豎起擺放的小長條

再橫著放上一根,將撩起的小長條放下,如此操作完所有,這樣編織起來比較省力,不用穿來穿去的麻煩

編完後,整理多餘的邊角。事實證明我預留的面有點少了,編的有點稀鬆

表面刷蛋液,烤箱上下火180度,烤40分鐘,表面金黃色即可

成品還不錯,表皮酥脆,餡心綿軟。

原諒我切的那麼難看

小撇步

事實證明我那9吋的披薩盤太大了,我該買新模具​​了。
使用的廚具:電烤箱
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