「年糕，是我國人民歡度春節的傳統食品。尤其是南方，每逢過年，都有做年糕、吃年糕的習俗。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。在我的老家過年是必定要吃年糕的，代表著人們對美好生活的嚮往。費勁，舂得太過，容易發硬，舂得太軟，又容易發黏。 常常是好幾個人一起操作，幹活的人即使大冬天都能熱得汗流浹背。作餡兒，將年糕捏成元寶和魚的形狀。
成分錶
主料
年糕一袋
西紅柿1個
佐料
鹽2g
生抽1茶匙
香菜1顆
大蔥1截
生薑2片
糖1匙
番茄年糕的做法步驟
鍋子放入一匙花生油，放入蔥末和薑爆鍋。
鐵鍋不適宜炒西紅柿，因此我換成一個平底鍋。
將番茄切丁以後放入鍋內，以中火翻炒。
炒到番茄變軟，滲出湯汁以後，放入年糕，汆煮兩分鐘。
加入半碗清水。
調入鹽和糖。如果您的西紅柿比較酸，糖的量可以稍微多一點。
最後放一點香菜末。
裝盤。
小撇步
1.西紅柿切成丁，更容易煮成汁。
2.做西紅柿千萬不要用鐵鍋炒，因為西紅柿中的果酸和鐵會發生化學反應，產生低鐵化合物，人吃了以後，可能會引起中毒。
2.做西紅柿千萬不要用鐵鍋炒，因為西紅柿中的果酸和鐵會發生化學反應，產生低鐵化合物，人吃了以後，可能會引起中毒。
使用的廚具：炒鍋
