成分錶
主料
蛋清2個
檸檬汁幾滴
玉米澱粉10g
佐料
火龍果汁15g
奶粉15g
火龍果溶豆的做法步驟
15g過濾後的火龍果汁。
加15g奶粉攪拌成奶糊。
兩個蛋白加幾滴檸檬汁高速打發至出現小彎鉤。
加入10g玉米澱粉。
繼續低速打蛋直到紋路變多到插牙籤不倒。
倒入奶糊翻拌均勻。
裝入裱花袋。
擠成小豆子。
烤箱預熱上下火100度烤50分鐘左右具體時間依溶豆大小決定。
可以輕易把溶豆拿起來就是熟了若沒熟會沾在油紙上不會輕易取下。
一捏即碎入口即化。
冷卻後裝入瓶中密封保存。
小撇步
使用的廚具：烤箱
