電餅鐺版涼皮

準備適量的麵粉。

麵粉加水和成面絮狀。

將麵絮揉成麵團，醒30分鐘。

醒好的麵團加入適量水，開始用手揉搓麵團。

將揉出的麵漿倒入碗中，繼續倒水揉麵團，重複上此步驟三、四次。

直到水是清的，我們的麵筋就揉出來了。

揉好的麵筋上鍋蒸20分鐘。

將麵漿靜置四、五個小時，使其沉澱，沉澱好的麵漿將上面的清水倒掉，只留下面白色的面漿。

電餅鐺選薄餅功能預熱，舀一匙麵漿平鋪來，30秒即可成形，取出後放入冷水中。

過冷水的涼皮抹少量香油，以防沾黏。

做好的涼皮切成條狀。

放入黃瓜絲，麵筋段，蒜末，辣醬油，生抽，鹽，醋，白糖，即可。