「瑤柱功能滋陰補腎，含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃鬱的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。廣東人無論煲湯、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。廣東人無論煲湯、粥都喜歡放點瑤柱在煮香筒都不要把水煮杯的鮮味；
成分錶
主料
瑤柱適量
雞蛋適量
白飯適量
蔥花適量
紅圓椒適量
佐料
鹽適量
瑤柱蛋炒飯的做法步驟
瑤柱泡透並撕成小絲，蛋打成蛋液
熱鍋，燒熱油，下晾去水份的瑤柱絲炒至酥香
投下白飯與鹽中火炒，直至飯粒油亮
下蛋液炒透
最後下蔥花、紅圓椒粒
所有材料稍炒均勻，關火即可裝盤食用
小撇步
使用的廚具：炒鍋
