“豬肚雞，是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系，主要製作材料是雞、胡椒、豬肚。是廣東本地客家名菜之一。”
成分錶
主料
新鮮豬肚一個
雞半隻
佐料
薑片適量
胡椒粒適量
麵粉少許
醋少許
紅棗適量
蓮子適量
黨參適量
蔥適量
白酒少許
調味料
胡椒粉適量
鹽適量
雞精適量
豬肚雞的做法步驟
新鮮的豬肚，加鹽、醋、麵粉，抓拌均勻，徹底清洗乾淨。
加蔥、薑片，少許白酒煮10分鐘，撈出，過涼水清洗乾淨。
豬肚切成小段，備用。
熱鍋涼油，轉中小火，下入薑片和稍多的胡椒粒炒出香味。
下入豬肚。
翻炒均勻。
加入開水，大火煮開。
轉入砂鍋中。
大火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘後。
30分鐘後，加入雞塊。
加入紅棗、蓮子提前泡發，黨參。
蓋上蓋子，再燉煮25分鐘左右。
時間結束後，加胡椒粉稍多，鹽和雞精調味。
好了。
暖心暖胃，請品嚐！
小撇步
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
