全麥鮮肉高麗菜包子

成品圖。

製作方法：麵粉300克，全麥粉200克，酵母5克，水270克，啟動和麵。面和好醒面15分鐘。

餡料，小白菜適量洗乾淨，開水焯燙去生味，撈出過涼水，改刀切碎，攥出多餘水分備用。

容器中加入適量肉餡，鹽，香油，十三香，醬油，老抽，蔥薑水，加入雞蛋1個，順一個方向攪拌均勻，加入適量熟油，繼續一個方向攪拌均勻。最後加入高麗菜餡，順一個方向攪拌均勻即可。

面醒好，下等量劑子。

擀中間厚邊緣薄圓坯。

包入適量餡料。

從一旁捏褶子，擠口收好。

全部做好。

二次醒發一倍大。

大火上鍋蒸15分鐘，燜一會出鍋。

成品圖。

成品圖。

成品圖。