鹹魚臘腸煲仔飯

準備:兩杯米，清洗一下，放少許花生攪拌均勻，靜放10分鐘，再放適量的水泡30分鐘按正常煮飯的水量即可。

準備:鹹魚不是很鹹臘腸，薑，蔥花，紫蘇。

改刀將鹹魚，臘腸切好。

將泡好的米上鍋煮，先以大火煮約三至五分鐘左右。

看到水分沒有後。

用筷子插孔讓米更均勻熟透。

然後把鹹魚塊鋪於飯麵。

再鋪臘腸，薑絲在操作這些步驟時需把火調到最小或先關掉火，要不然底會燒糊哦。

蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右時間只供參考，每個爐具的火力大小不一，這得看各人平時的經驗了，只要能煮熟透就行。

過了十分鐘後打開蓋子放入紫蘇。

淋上生抽，沿著鍋邊淋少許花生油，這樣鍋巴會更香，蓋回蓋子再燜兩分鐘關火，這時需要虛燁幾分鐘，不要馬上打開蓋子。

時間到了打開蓋子，超級香。

撒上蔥花，上桌啦，吃的時候攪拌均勻味沒得說，最後那鍋巴才是靈魂。

成品圖。

成品圖。