「麻食是一種食物的名字，主料是面，制法簡單，口味很好。麻食，也有叫作「麻什」、「麻食子」或「麻許子」的，是西北地區（尤其是陝西省西安市）的一道漢族傳統小吃。麻食這種光的歷史可以追溯到全元代，當時叫「《光禿頭》」（全元神叫「陝西小吃小識錄」稱為「圪咜」（陝北語）。料。
成分錶
主料
麵粉300g
水適量西紅柿
西紅柿1個
雞蛋1個
木耳8片
西葫蘆半個
佐料
鹽適量
香蔥2顆
素麻食的做法步驟
和麵，把麵粉倒進容器內加適量水，先用手攪成棉絮狀，再有手搓在一起。醒20分鐘，再用手揉。揉的越久面越勁道。把麵壓成片狀，用刀切成1公分的正方形小丁丁，然後搓成麻食備用。
素湯材料
切成一公分的小方塊。
蔥白扁香
加入西葫蘆，木耳，番茄炒會，等番茄軟了。
加入適量水
湯滾了，倒入雞蛋打撒，形成蛋花。關火
水開了，倒入麻食，煮3-5分鐘，煮到適合的軟硬程度。
成品。加入鹽，醋，辣椒。
小撇步
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
