「這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裡冷藏，慢慢食用。熏魚從字面很容易讓人以為是用煙熏製作而成，其實製作工藝完全和煙熏不上一毛錢關係，至於為什麼俺魚也不得而知，如果不知道這話
成分錶
主料
草魚600公克（中段）
佐料
黃酒1大匙
醬油4大匙
糖2大匙
五香粉1/2小勺
植物油500克實耗約50克
水1杯
燻魚的做法步驟
草魚中段處理乾淨，從大骨處對剖兩半。
再斜切大片，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分。
鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡色撈出。
將所有調味料倒入鍋中燒開。
再倒入炸黃的魚片。
小火煮至湯汁收乾，放涼後取出食用。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
