開心果杏仁海綿蛋糕

分類稱重。

攪拌均勻，過篩備用。

全蛋加白砂糖A打發，打到白變大，可以畫8字不容易消失即可。

蛋白打發。

奶油融化加入開心果醬攪拌均勻，我用的這款開心果醬是歐薩的，很濃，不是那種稀的，如果是稀的可以直接加到麵糊中，不需要這一步。

開心果醬用奶油化開以便倒入麵糊。

粉類分次倒入打發的全蛋中，攪拌到無乾粉。

倒入開心果奶油的混合物，如果用稀開心果醬的，可以直接把奶油，開心果醬在這一步倒入麵糊。

倒入蛋白翻拌均勻。

模具塗上黃油。

麵糊倒入模具。

上下火190度烤12到15分鐘。

用了兩種模具，圓形的烤了12分鐘，栗子形狀烤了15分鐘。開心果仁可以放在麵糊上。