「第一次吃燒賣是N年前，在廣東，吃過一次便被它特別的味道吸引了。後來，隔三差五地便要買來吃。可是，買來的燒賣裡都是一點點內餡，總覺得吃得不夠過癮~~~現在有了小胖妞，她那麼喜歡吃，除了辣，各喜歡吃，除了辣，各種味道都是來者不拒，更是強烈地刺激和鼓勵了我搗鼓美食的熱情和信心。
成分錶
主料
糯米適量
麵粉適量
豬肉適量
香菇適量
胡蘿蔔適量
蔥適量
生薑適量
佐料
生抽適量
老抽適量
食鹽適量
燒賣的做法步驟
糯米用涼水浸泡2-3小時，加適量水上鍋隔水蒸成軟硬適中的糯米。
蒸糯米的同時，開始製作燒麥皮。沸水慢慢加入麵粉中，加邊加攪拌。
直到麵粉變成雪花狀，晾至不燙手時揉成麵團。
豬肉剁成糜，香菇和胡蘿蔔切碎備用。
生薑和蔥切成末。
蒸好的糯米飯攪拌鬆脫。
炒鍋油熱後，下入蔥和薑末炒香。
下入肉糜炒至變色。
下入香菇和紅蘿蔔丁翻炒一分鐘。
加適量生抽、老抽和食鹽炒勻。
下入糯米飯充分攪拌均勻，燒賣餡就做好囉！
和好的燒賣皮麵團分成小劑。
擀成非常薄的皮，邊緣最好帶點飛邊，包裝出來的燒賣會更漂亮！
放入燒賣餡，盡量放，不要撐破皮就OK！
利用手的虎口位置把燒賣口收好。
依序做好所有的燒賣。
蒸籠水燒開，蒸籠鋪上蒸布，放入燒賣。
加蓋，上汽後蒸15分鐘即可出鍋。隨便配點水果，稀飯或米糊，就是一頓非常有營養的早餐啦！
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
